材质 | 粉末 | 含量 | 99 |
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保质期 | 2 | 包装规格 | 25 |
英文名:Potassium hydrogen tartrate。 性状:无色结晶或白色结晶性粉末,155℃时失去结晶水, 密度1.980。200~220℃时分解,几乎不溶于乙醇,水溶液对石蕊呈微酸性,PH值为7~9。 用途:膨松剂;抗结剂;防腐剂;吸湿剂;pH调节剂;加工助剂;酸味剂;稳定剂和增稠剂;表面活性剂;缓冲剂;乳化盐;蔗糖转化剂;香味增强剂(常与碳酸氢钠合用)。多用于焙烤食品,用量不规定,可达总膨松剂用量的50%。用于糖果、糖霜、明胶和布丁、硬糖、果冻、果酱、软糖等。 限量:GB 2760-1996:发酵粉250g/kg。 |
酒石酸氢钾 | 缓冲剂、还原剂以及食品工业的膨松剂等 |